Quesos seleccionados por Ana Belén González Pinos.
Experta en quesos nacionales e internacionales.
Petit Fiancé
Queso de origen Frances, elaborado con elche cruda de cabra de los pirineos de Ariége.
Solo se produce de marza a diciembre.
La corteza aporte un tono crujiente y aporta notas amaderadas y a levadura.
Queso con intensidad profunda de 45 días de maduración
Servus Manchego
Es queso se denomina de “mezcla” ya que fusiona dos tradidiones queseras opuestas. Combina la leche de vaca del queso Hornkase de Baviera con la leche de oveja del queso Manchego.
Queso de origen Aleman con 8 meses de curación .
Stilton Colton Basset
Queso producido en Nottinghamshire, Inglaterra.
Es un queso maduro de 5 meses, con leche de vaca pasteurizada. Corteza comestible.